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三重県津市夢が丘
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少しのイースト/ホシノ丹沢酵母パン教室~三重県津市
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2017年
4月
2017年4月
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パン教室
こだわりベーグルレッスン終了しました
4月のベーグルレッスン終了しましたありがとうございました ベーグルレッスンは今までにも何度か登場してますが、 今回新しく作ったレシピです 写真奥のベーグルは、どうしても使いたい粉があり、求めている食感を求めて作りました そしてお子さんがいら...
2017年4月29日
ホシノ丹沢酵母パン
バターロールの特訓
今週2度目のバターロールづくり 課題を提出するため 何年も前に、イーストでよく作っていました 今回はホシノ丹沢酵母です 生地の感触、生地の伸ばし方、巻き方、最終発酵の見極め 何度も作って、体得していってます 先週も含めて4度目で...
2017年4月27日
パンのこと
わいんのある12ケ月パン教室で学んだ、レーズン酵母でブドウパン
わいんのある12ケ月パン教室で学んだ、レーズン酵母の元種で作ったぶどうパン 昨日出来上がったので、早速焼いたのです 程よい酸味が美味しい 前年より、酸味をきかした元種になっています どんな味のパンを作りたいかで、元種の作り方を変える 好みは人...
2017年4月26日
パン教室
5月のサブメニュー フガス
穴あきパン、フガスです 南フランスの平たいパン おやつパン トマト生地にチーズ ベーコンにチーズ どちらにしようかと、 子供達のおやつパン、ママの小腹が空いたときにちょいとつまめるパン パパのおつまみパンにね 家で作る時は、自分の好きなも...
2017年4月24日
パン教室
ベーグルレッスン
ベーグル、女性は好きな方多いですね! ベーグル好きな生徒さんの多いこと ホシノでベーグルを作るレッスン何度かしていますが 毎回、粉を変えたり、手順を変えたりして食感を少しづつ変えています 食感ってすごく重要じゃないですか? ある日のレッスンで...
2017年4月19日
教室日程
5月のメニュー ブルーベリークリチとフガス
5月のレッスン内容です ブルーベリークリチ(メインメニュー) フガス(サブメニュー) 今回のメニューは、ドライブルーベリーを使いたいとひらめき それならクリームチーズと一緒にハード系パン 王道のパンです それゆえに、作りやすいし、美味...
2017年4月17日
習い事
自家製酵母でメランジェ
わいんのある12ヶ月のパン教室での持ち帰り生地 メランジェです 程よい酸味とクルミの香ばしさ、食べたい気持ちを押さえることが出来ません 自家製酵母クラスに通い2年目に入りました 1年目とは違った元種に変わり 出来上がるパンの味も変わりま...
2017年4月16日
コーチング
母の笑顔は太陽です!
さくらの見納め!半日で幼稚園から帰ってくる娘のエネルギー発散のため! 友達と近場の公園にレッツゴー♪ 母のニコニコ笑顔を作るための、必要な時間 だってね 子供と2人きりだと目が行き届きすぎて、お互いストレス溜まるんです 太陽を浴びて、外の空気...
2017年4月13日
コーチング
もうすぐ母6年生です
コーチング関係の事も、これから書いていこうと思います(*^^*) 母なら子供の心配は尽きませんよね 特に自分の短所ととらえているところ、それを同じようにわが子がしていたら 「自分と同じだ いやだな~」 「同じ思いさせたくないよ」 何とかして...
2017年4月11日
好きなことお菓子教室
抹茶シフォン
先日お菓子教室で作った抹茶シフォンです ふかふかでしっとりした食感が抜群に良くて! 2日目に食べると,もっとしっとりしていて クセになるシフォンケーキ 復習しよう! こんどはココアに変えて ココアシフォン これもいけました♪ ↓抹茶の色に見...
2017年4月9日
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