ベーグル、女性は好きな方多いですね！
ベーグル好きな生徒さんの多いこと
ホシノでベーグルを作るレッスン何度かしていますが
毎回、粉を変えたり、手順を変えたりして食感を少しづつ変えています
食感ってすごく重要じゃないですか？
ある日のレッスンで
皮をむいて食べれるぐらいの、皮が固めが好きなんですって言う方がみえました
茹でるときのお話をした際、
納得！っと
ちょいとしたことで変わるんですよね
今日も自分の学びをしてきたのですが
その時に、話題になったのが
何度も作り込むと、いろんなことが見えてくるんですよね
はじめは思うようなパンが出来なくても、回数を重ねていくことで
イメージしているパンに近づける
ほんと経験の積み重ね
その経験をお話することが、１ばん相手に届くことなんだと
実感しています