• 津市夢が丘にある、パン教室。ホシノ丹沢酵母を使ってパンを焼きます。

わいんのある12ケ月パン教室で学んだ、レーズン酵母の元種で作ったぶどうパン
昨日出来上がったので、早速焼いたのです
程よい酸味が美味しい
前年より、酸味をきかした元種になっています

どんな味のパンを作りたいかで、元種の作り方を変える
好みは人それぞれですしね
酸味が苦手な方もみえるし
いろんな作り方があるんですよね
ほんと奥深いです

ホシノ丹沢酵母だと、どうすればいいのか?
元種を作るのかな?
うーん試さないとわからない
やってみます!


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