• 津市夢が丘にある、パン教室。ホシノ丹沢酵母を使ってパンを焼きます。

ゴールデンウィーク中、バターロールをかなり食べました
朝ごはんに、お弁当でのサンドウィッチ
ストックしてあったバターロールは半分以下になりました

 

課題を提出するために何度か焼いた、バターロールですが
基本に立ち返り作りました
生地づくりの見極め、成型のポイント、発酵、焼成の時間
回を重ねるごと、
パンをよーく見ていた?
パンから言われているようでした

 

レシピ通りに進んでいくパン作り
作る工程で、すべて条件は同じではありません
生地作りの際、成型の際、力加減は人によって違います
室温も発酵温度もいつも同じではありません
そこで捏ね上がり生地の見極め、発酵時間の見極め
もういいかな?
まだ早いかな?
もう少し捏ねてみようかな?
あと5分置いてみようかな?
生地の様子を観察しながら進めます

 

 

パン生地とおしゃべりしながら作る
これも楽しさの一つです(^O^)
その日によって、あ~もう一つだった!
今日はいい出来!
いろいろ感想はありますが、
生地から得る、パン作りから得る心地よさは格別です
そして体験を積み重ねて自分のパンを作りあげましょう(^O^)/


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です