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メープルLeafパン教室
三重県津市夢が丘
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少しのイースト/ホシノ丹沢酵母パン教室~三重県津市
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2017年
2017年
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パン教室
12月のレッスンサブメニュー
12月のレッスン ちぎりパンのサンドウィッチ どんなものにしようかと試作をしています シュトーレンとの組み合わせだから なるべくシンプルな、あっさりした生地のが食べやすいかな・・・ とハード系のちぎりパンを作ってみました それに生地のみでも美...
2017年11月12日
自家製酵母
レーズン種で角食
レーズン種と粉を使い切るために、角食を焼きました 粉はゆめきらり 北海道産の粉です ゆめきらりを知って、まず焼いたのは、カンパーニュでした シンプルに粉・塩・水・ホシノ丹沢酵母のみ 粉の味がすごく美味しい! ゆめきらりは 「ゆめちから」...
2017年11月9日
パン教室
11月のレッスンの様子
ダッチブレッド フルーツごろごろねじり棒 ダッチブレッドの虎生地がバリバリ 試食には、チーズ・ハム・卵・トマト・レタスを挟んでサンドウィッチ 虎生地が美味しさを後押ししています もう1品、チーズとベーコンを包んダッチブレッド ここまで辿りつけ...
2017年11月7日
習い事
紐ときレッスンとビーガンケーキ
ティロワレッスン 基本をしっかり学ぶコース 次回で終了 今回はイーストです 微量イーストだけで作るパン 中種を使ったパン なぜ使う? どんな中種? 中種を使うとどんなふうに美味しくなる? りくつを知っていきます イーストに関わらず 他の酵母でも、ど...
2017年11月3日
ホシノ丹沢酵母パン
12月のレッスン シュトーレンです
12月のレッスン シュトーレンがほぼほぼ完成しました 以前レッスンしたシュトーレンとは違い ひと手間加えてあります なので、しっとりした生地になっていて後を引きます そして渋皮栗入り 好きな方多いですよね(^^) 今回のもぜひ味わってください ...
2017年11月1日
習い事
カロリーオーバー注意報(*_*)
もうすぐ11月 ただいま、シュトーレンの試作中です 美味しくなるには? それで毎日頭の中はいっぱいです シナモンの香りでふらっと癒され 試行錯誤しています 写真のパンは、クランベリーショコラ(レーズン酵母) パン教室の持ち帰り生地を昨日...
2017年10月31日
習い事
ティロワパン教室に行ってきました
スペルト小麦のバケット カラフルなちぎりパン スペルト小麦、扱いに気を配らないといけない けれど美味しい! 初めて食べた⁉と思います 私もレッスンでお伝えしたい!と思う美味しさでした 先生こだわりのArlaのクリームチーズと一緒に食べるも美...
2017年10月27日
パン教室
楽しく作ったパンは美味しい ここ大切です♪
10月レッスンも終盤、 メロンパンは男女、年齢問わず人気なパンでした そしていつも話題になるのが メロンパンのパン(皮生地のした)がカスカス そのメロンパンを食べた時、悲しくなるーーーっと 確かに! 私も食べた事あるのでわかります レッスンさせて...
2017年10月25日
パン教室
11月のレッスン ダッチブレッド ベーコンチーズ
今日は雨がひどいかったので家にこもり 最終の栗の渋皮煮を作ったり ダッチブレッドを作ったりと一日中キッチンで過ごしていました ずっといても飽きない場所 渋皮煮は娘と一緒になんでもない話をしながら作りました 6歳だから?でも?いろいろ細...
2017年10月22日
自家製酵母
私の元気の源は・・・
自家製酵母で白ぱんを焼きました ふんわり焼き上がる白ぱん、 「このサンドウィッチは好き!」と言って喜んで食べてくれる娘です 元種の作り方で出来上がるパンも違ってきます ふわふわパンを作りたい ハード系を作りたい ちょい酸味のあるハード系...
2017年10月20日
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