チーズフランスのレッスン 昨日で終了―(^^) 毎回バタバタとしてました 家庭用のオーブン、1回で焼けるのは1人分 それを何回転もするために 成型やら、2次発酵やら、予熱やら 忙しかったー けど、皆さんが喜んで食べて下さ …
続きを読むセカンドステップレッスンです チーズフランスと ポテトフォカッチャです はじめてバケットを焼きます メンバーだったので 一人ずつチェックしながらのレッスンでした ここにくるまで、丹沢酵母を使ったパンをいろいろレッスンして …
続きを読む試作ついでに、夜ご飯に間に合わせようとしたら セーフ(^^)間に合いました! 娘の感想がまずは、突破しないとレシピが成立しません 私「どう?」 娘「外のぱりぱり、中のお肉 両方美味しいよ!」 あー良かった 子供は正直に言 …
続きを読むセカンドステップで作るチーズフランス 右側はシンプルにチーズ無しです チーズの入れすぎで噴火しないか・・・ 焦げないか・・・とドキドキしながら焼き上げました ハード系を焼くには スチームをたっぷり入れてあげ …
続きを読む今月は、チーズバケットとポテトフォカチャ メインメニューはバッケット成型です コツを掴むには、何回も作るしかないんですよね 生地とオーブンとお友達になるんです 生地の様子を観察、オーブンのクセを知る …
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