• 【し・あ・わ・せ♡まんパン】 ドライイースト/ホシノ丹沢酵母パン教室~三重県津市夢が丘

少しのイースト3回レッスン

メロンパンでした

パン作りの経験が少なくても

失敗が少ないパンです

ただし、気を付けるポイントはあります


ポイントは

伸びのいい生地を作る

土台の生地をしっかり丸める

クッキー生地のダレに気を付ける



◎伸びのいい生地作りは

少し捏ねては休める作業を2回ほどします

生地も人も休憩タイムを入れることによって

生地は伸びやすい生地が自然に出来上がるのです


◎発酵が完了した

土台になる生地をしっかり丸めます

丸める力加減が、強かったり、弱かったりの違いがあると

発酵の時間が変わってきます

クッキー生地をのせて焼いたら、大きさも変わってきます

なので、同じ力でしっかり丸め、おしりを閉じましょう(^^)


◎クッキー生地のダレに注意です

メロンパンの皮生地(クッキー生地)になるところ

触りすぎると手の体温でダレて、べとべとになりかねません

レッスンでは、サランラップで挟み、丸く平らに伸ばし、冷蔵庫でもう一度冷やし固めます

そして焼成前にラップから取り、土台の生地にのせます


職場で子供たちに作ってあげたい生徒さん

「これなら作れそうだね!」と言ってくださいました

これからだと、カボチャパウダーを使って

ハロウィンメロンパンも楽しいですね(^^)/


イースト3回レッスン

ホシノ酵母3回レッスン

ともに、基本からお伝えしています


初めてのかた

作ることを初めてみたい

パン作りは難しいのでは?と思っている

未来に役立てたい

子育て話のシェアをされたい

美味しいものを自分の手で作りたい


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お待ちしています(^^)/





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