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少しのイースト/ホシノ丹沢酵母パン教室~三重県津市
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パン教室
11月のレッスン ダッチブレッド ベーコンチーズ
今日は雨がひどいかったので家にこもり 最終の栗の渋皮煮を作ったり ダッチブレッドを作ったりと一日中キッチンで過ごしていました ずっといても飽きない場所 渋皮煮は娘と一緒になんでもない話をしながら作りました 6歳だから?でも?いろいろ細...
2017年10月22日
パン教室
ハロウィンメロンパンレッスンの様子です
10月のレッスンの様子です ハロウィンにちなんで 「かぼちゃメロンパンとココアメロンパン」 「コーンマフィン」 今月は子供が喜ぶパン!を重視です クッキー生地子供たち大好きですよね 焼きたては、サクサク 時間が経つと、しっとりに変わるメ...
2017年10月17日
パン教室
11月サブメニュー フルーツごろごろ
11月のレッスンサブメニュー フルーツたっぷりエピ ↑写真エピ?ではないですよね 試作段階で、ねじり棒もいいな~と思い今回は エピ成型とねじり棒の2種類をレッスンします。 ごろごろ入ったドライフルーツと、クリームチーズと合わせて食べるの...
2017年10月16日
パン教室
やっと焼けます!喜んで来てくださいました
「カンパーニュを焼きたいんです!やっと焼けます」 嬉しそうに今日レッスンに来てくださいました 食べたいパンを自分で焼きたい 目標があると頑張れるんです パン作りはお菓子作りのように食べれるまでの時間 早くはありません 一定の時間が必要です けれ...
2017年9月26日
パン教室
やさしい味に仕上げました
10月のメロンパン、試作の繰り返しです ようやく落ち着きそうな、そうでもないような 納得のいくものをレッスンで出したいので まだ作るでしょう 忙しい方でも パン作りにまだ慣れてない方にも パン作りが好きな方にも 手軽に作れるものを考えて...
2017年9月23日
パン教室
フィグとクリチは王道ですね♪
ドライフィグとクリチのカンパーニュ 王道ですよね 毎回喜んで頂けます 今回使っている粉でなくても、自分の好きな粉に変えて焼いてくださいね そして水の量も少しずつ増やしてみて下さい 歯切れだとか、風味だとか、見た目が変わることがわかると ...
2017年9月20日
パン教室
10月のサブメニュー コーンマフィンです
10月のサブメニュー コーンマフィンです 昨夜焼き上げ、 今朝、バターのせてトースターでチーン (バターとけて、よくわからないですね・・・) カリカリにジュワーっとしみ込んでいるマフィン コーンもお口の中でコーンバターになっていました 朝ごはん...
2017年9月19日
パン教室
あとを引きます!海苔リュスティック
わいんのある12ケ月でレッスンンを受けてきました 今月は海苔リュスティック 上の写真、今朝持ち帰り生地を焼いたもの ねじりをもう少し出したかったんですが 寄り道して帰り生地が発酵しすぎた様子で 生地がだれていました いまいちな様...
2017年9月10日
パン教室
9月のレッスン始まりました
今月のレッスンのパンは、ドライフィグ(いちじく)とクリームチーズのカンパーニュ ココナッツ風味のクルミパン 今回のパンは、捏ねる作業が負担にならないパンです ただ発酵に少し気をつけてもらう事があります 何故なのか?をお話してい...
2017年9月5日
パン教室
美味しいイチジクでカンパーニュ試作
最近、パンの焼き上げが夜です 朝、その日の予定を確認して仕込むパターン 夜焼き上がるのは危険も潜んでいる 香りに誘われ、食べてしまう危険が・・・・ こらえるんですよー 夜焼き、フィグとクリチのカンパ 朝撮り、カンパカット 今回のレッスンでも使い...
2017年8月30日
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