パン教室– category –

新緑の季節ですね！ もう初夏のような気温だし、そろそろ冷たいものが恋しくなる季節 ６月のレッスンは抹茶を使って 「初夏のふんわりリュースティック」を作ります 名前変更になりました ホワイトチョコと、抹茶の相性いい 甘すぎない、ほどよい量が散ら...

今日も暑くて、アイスコーヒーをごくりでした 急に夏が来ましたね～   そしてレッスン 一次発酵も、二次発酵も室温でもスムーズな時期になりました 今日のレッスンの生地も、昨日の夕方捏ね、室温に置き、８時過ぎに冷蔵庫へ 今朝ちょうどいい所まで...

６月、７月のレッスンの予定をアップ出来ていませんでした！   ６月は抹茶の簡単リュースティック、ポテトぱん 甘さもあるけど、さっぱり食べれるリュースティック 朝パンに出来る、満足ーポテトぱん 空き状況は、8、20、23、27日 (初回レッスンもい...

５月のレッスン昨日から始まりました！ ベリーベリークリチ 生地の食感 ここがポイントで粉を選び、捏ね具合を調整しました ハード系のように見えて、そうじゃない 油脂なしでね しっとり、軽くです 美味しくできましたよ！ そしてフガス 好きな形にしてね...

５月のメインメニュー　ブルーベリークリチ バージョンアップして、ベリーベリークリチにします ブルーベリーとクランベリーを生地に入れこみます 土壇場の変更です   昨夜、５月のパンを考えていました クランベリーも入れてみたら、どんな味だろう...

４月のベーグルレッスン終了しましたありがとうございました ベーグルレッスンは今までにも何度か登場してますが、 今回新しく作ったレシピです 写真奥のベーグルは、どうしても使いたい粉があり、求めている食感を求めて作りました そしてお子さんがいら...

穴あきパン、フガスです 南フランスの平たいパン おやつパン   トマト生地にチーズ ベーコンにチーズ どちらにしようかと、 子供達のおやつパン、ママの小腹が空いたときにちょいとつまめるパン パパのおつまみパンにね 家で作る時は、自分の好きなも...

ベーグル、女性は好きな方多いですね！ ベーグル好きな生徒さんの多いこと ホシノでベーグルを作るレッスン何度かしていますが 毎回、粉を変えたり、手順を変えたりして食感を少しづつ変えています 食感ってすごく重要じゃないですか？ ある日のレッスンで...

４月のファーストステップレッスンは２種類のベーグルです 食感がまず違う２つのベーグル 好みが分かれるぐらいです(^^） 何が違う？ 同じホシノ丹沢酵母 配合、こね、発酵、ケトリングに違いがあります この違いを知っているだけで、さらにベーグル作りが...

今日で３月のレッスンは終了でした 来週は春休みに入ります。なので４月後半から再開しますね   くるみのカンパーニュと、ハムとコーンのロールパン クロックムッシュでランチです   クロックムッシュの時のカンパーニュの皮が、すごく好きです ...