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三重県津市夢が丘
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少しのイースト/ホシノ丹沢酵母パン教室~三重県津市
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習い事
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習い事
何度も作りたくなる、シナモンロール
先日、ロティオランのレッスンで作った 「がりざくシナモンロール」です 折り込み生地は 手早さ、丁寧さを求められる生地です 層を出すのにてこずります 今回のレッスンでは 手軽に練習できるようにと、生地をアレンジしたものを使って シナモンロールを作...
2017年11月16日
習い事
紐ときレッスンとビーガンケーキ
ティロワレッスン 基本をしっかり学ぶコース 次回で終了 今回はイーストです 微量イーストだけで作るパン 中種を使ったパン なぜ使う? どんな中種? 中種を使うとどんなふうに美味しくなる? りくつを知っていきます イーストに関わらず 他の酵母でも、ど...
2017年11月3日
習い事
カロリーオーバー注意報(*_*)
もうすぐ11月 ただいま、シュトーレンの試作中です 美味しくなるには? それで毎日頭の中はいっぱいです シナモンの香りでふらっと癒され 試行錯誤しています 写真のパンは、クランベリーショコラ(レーズン酵母) パン教室の持ち帰り生地を昨日...
2017年10月31日
習い事
ティロワパン教室に行ってきました
スペルト小麦のバケット カラフルなちぎりパン スペルト小麦、扱いに気を配らないといけない けれど美味しい! 初めて食べた⁉と思います 私もレッスンでお伝えしたい!と思う美味しさでした 先生こだわりのArlaのクリームチーズと一緒に食べるも美...
2017年10月27日
習い事
ティロワのレッスンに行ってきました
ティロワパン教室のレッスン日でした レーズン種の シリアルカンパーニュ レーズン種のパンドミ シリアルカンパーニュは、 アボカド、卵、トマト、エビをのせてマヨワサビソースサンド 香ばしさと、ワサビがいい味を出して美味しかった! 大人サンドかな &...
2017年10月4日
習い事
ティロワパン教室に行って来ました
ティロワパン教室に行ってきました パン・ド・カンパーニュ 食パン スコーン(写真がないです。。。) パンドカンパーニュが サンドウィッチ→グラタン なんと、ワクワクするパン パーティー受けしますよね‼ ティロワに行くレッスン 4人、い...
2017年7月7日
習い事
課題クリア!
パン教室ティロワで月1のレッスンに行ってきました 今回はドーナツ生地でベルリーナとピロシキ ブリオッシュ生地でブリオッシュとトロペジェンヌ 1枚写真が足りなかった・・・ バターの多い生地の扱い方・成型・発酵 ホシノ丹沢酵母で焼いたとき...
2017年5月11日
習い事
自家製酵母でメランジェ
わいんのある12ヶ月のパン教室での持ち帰り生地 メランジェです 程よい酸味とクルミの香ばしさ、食べたい気持ちを押さえることが出来ません 自家製酵母クラスに通い2年目に入りました 1年目とは違った元種に変わり 出来上がるパンの味も変わりま...
2017年4月16日
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