「今まで食べた中で一番です」と感想を頂きました
- 2019年9月4日
- maplereaf
ホシノ酵母３回レッスン 第二回目レッスンでした 今回もよくしゃべり、よく笑いました 二回目のレッスンは ハード系の粉を使ってリュースティック お話したポイントは３つ 今回のハード系生地の捏ね方 発酵の見極め …
ご無沙汰になりました。
- 2019年3月4日
- maplereaf
3月のレッスンでは、 春のリュースティックとpotatoピザの2種類です 大好きなイチゴをジャムにして クリームチーズとのサンド 春のデザートサンドです パンはちょいと もちもち食感 イチゴジャムの甘さと、 …
9月のレッスンは、クリときのこ！
- 2018年8月18日
- maplereaf
１か月以上空いてしまいました ですが、９月のレッスンの試作は着々としていましたよ(^^) 秋です。 どんなパンにしようかとイメージをはじめて まず思いついたのは、きのこでした きのこのパン どんな形にしよう …
焼きカレーパン ７月のメインメニューです
- 2018年6月18日
- maplereaf
試作ついでに、夜ご飯に間に合わせようとしたら セーフ(^^)間に合いました！ 娘の感想がまずは、突破しないとレシピが成立しません 私「どう？」 娘「外のぱりぱり、中のお肉 両方美味しいよ！」 あー良かった 子供は正直に言 …
チーズフランスのコツは？
- 2018年6月10日
- maplereaf
セカンドステップで作るチーズフランス 右側はシンプルにチーズ無しです チーズの入れすぎで噴火しないか・・・ 焦げないか・・・とドキドキしながら焼き上げました ハード系を焼くには スチームをたっぷり入れてあげ …
苦手から、楽しいに変わったクロワッサン 何？
- 2018年4月12日
- maplereaf
カッコイイ！クロワッサンではないけれど 愛着のあるクロワッサンが出来上がりました ホシノ丹沢酵母のクロワッサンです すごーく苦手意識があってあまり作ろうとしないパンでした それが、あることをして変わりました …
今日のランチと、もう一つ
- 2018年4月11日
- maplereaf
給食が始まる明日まで ランチの準備をしなくてはいけない パンさえ焼いてあれば、冷凍から出してくるのもありです あとは、冷蔵庫にあるものを利用 小学校に入学して今日で４日目 心配事も頭をよぎります わが娘の元気すぎるところ …
３月の様子、今ですが(^^)
- 2018年4月10日
- maplereaf
入学式が終わり小学校生活がスタートした、娘っこ ランドセル背負って片道４０分歩いてます 頑張れー‼(^^) そして ３月のレッスン 気が付いたら１度も様子を載せてなかったことに気が付きました マスカルポーネ …
母も喜ぶハード系パン
- 2018年3月8日
- maplereaf
トーストブレッド リュスティック ティロワパン教室での復習生地が出来上がりました カットした断面をお見せできてないので、伝わらないですが 加水が多いしっとりな生地なんです 材料もシンプルで、粉の味を味わえる そして作る工 …
３月のレッスンのご案内
- 2018年2月11日
- maplereaf
３月のファーストステップレッスンのご案内です メインメニュー 今回はスリム缶（長方形の長い型）を使い、マスカルポーネ食パンを作ります バターを使わず、マスカルポーネを油脂替わりにして コクのある味わいです マシュマロのよ …