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少しのイースト/ホシノ丹沢酵母パン教室~三重県津市
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ホシノ丹沢酵母パン
ホシノ丹沢酵母パン
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ホシノ丹沢酵母パン
「今まで食べた中で一番です」と感想を頂きました
ホシノ酵母3回レッスン 第二回目レッスンでした 今回もよくしゃべり、よく笑いました 二回目のレッスンは ハード系の粉を使ってリュースティック お話したポイントは3つ 今回のハード系生地の捏ね方 発酵の見極め バターを使う理由 今回のハード...
2019年9月4日
ホシノ丹沢酵母パン
ご無沙汰になりました。
3月のレッスンでは、 春のリュースティックとpotatoピザの2種類です 大好きなイチゴをジャムにして クリームチーズとのサンド 春のデザートサンドです パンはちょいと もちもち食感 イチゴジャムの甘さと、クリームチーズが会った時 2口3口続くので...
2019年3月4日
ホシノ丹沢酵母パン
9月のレッスンは、クリときのこ!
1か月以上空いてしまいました ですが、9月のレッスンの試作は着々としていましたよ(^^) 秋です。 どんなパンにしようかとイメージをはじめて まず思いついたのは、きのこでした きのこのパン どんな形にしようか? 甘いパン? 食事パン? そ...
2018年8月18日
ホシノ丹沢酵母パン
焼きカレーパン 7月のメインメニューです
試作ついでに、夜ご飯に間に合わせようとしたら セーフ(^^)間に合いました! 娘の感想がまずは、突破しないとレシピが成立しません 私「どう?」 娘「外のぱりぱり、中のお肉 両方美味しいよ!」 あー良かった 子供は正直に言ってきます 改善を求められる...
2018年6月18日
ホシノ丹沢酵母パン
チーズフランスのコツは?
セカンドステップで作るチーズフランス 右側はシンプルにチーズ無しです チーズの入れすぎで噴火しないか・・・ 焦げないか・・・とドキドキしながら焼き上げました ハード系を焼くには スチームをたっぷり入れてあげること 庫内が焼きたい温度にな...
2018年6月10日
ホシノ丹沢酵母パン
苦手から、楽しいに変わったクロワッサン 何?
カッコイイ!クロワッサンではないけれど 愛着のあるクロワッサンが出来上がりました ホシノ丹沢酵母のクロワッサンです すごーく苦手意識があってあまり作ろうとしないパンでした それが、あることをして変わりました それをしたら 体の力が抜けて...
2018年4月12日
ホシノ丹沢酵母パン
今日のランチと、もう一つ
給食が始まる明日まで ランチの準備をしなくてはいけない パンさえ焼いてあれば、冷凍から出してくるのもありです あとは、冷蔵庫にあるものを利用 小学校に入学して今日で4日目 心配事も頭をよぎります わが娘の元気すぎるところ、周りの子に迷惑をかけ...
2018年4月11日
ホシノ丹沢酵母パン
3月の様子、今ですが(^^)
入学式が終わり小学校生活がスタートした、娘っこ ランドセル背負って片道40分歩いてます 頑張れー‼(^^) そして 3月のレッスン 気が付いたら1度も様子を載せてなかったことに気が付きました マスカルポーネ食パンのサンドウィッチ 桜あんの、お...
2018年4月10日
ホシノ丹沢酵母パン
母も喜ぶハード系パン
トーストブレッド リュスティック ティロワパン教室での復習生地が出来上がりました カットした断面をお見せできてないので、伝わらないですが 加水が多いしっとりな生地なんです 材料もシンプルで、粉の味を味わえる そして作る工程にごまかしがきかない...
2018年3月8日
ホシノ丹沢酵母パン
3月のレッスンのご案内
3月のファーストステップレッスンのご案内です メインメニュー 今回はスリム缶(長方形の長い型)を使い、マスカルポーネ食パンを作ります バターを使わず、マスカルポーネを油脂替わりにして コクのある味わいです マシュマロのように優しい生地で しっ...
2018年2月11日
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