パン教室ティロワで月１のレッスンに行ってきました
今回はドーナツ生地でベルリーナとピロシキ
ブリオッシュ生地でブリオッシュとトロペジェンヌ
１枚写真が足りなかった・・・
バターの多い生地の扱い方・成型・発酵
ホシノ丹沢酵母で焼いたときの美味しさを学びました
ブリオッシュでは隠し味があって、いける！という味
こんな使い方もありなんだという新発見
ドーナツは食べごたえあり
けど重くないから食べすぎてしまう
カロリーがね・・・・美味しさに負けて油断するといかんです
そして、練習を重ねていたバターロール
課題クリア(^^)/でした
わたしのは、奥のほうにあって
分かりにくいですが
同じレシピのバターロール
食べ比べすると、味がみんな違うんですよ
作る人の想いがみんな違うから
その人の味がパンに出ているような気がしました
では、今度は持ち帰り生地を焼きます！