レーズン種の続きと、切替ポイント

使い切りレーズン種が残っているので
また焼きました
今朝は
クランベリーとクルミのリュースティックです

せっかくなので、違う粉を使い、具材も入れたら
前回とはパンの顔が変わりました
おやつにいけます(^^)/

私が思う自家製酵母の楽しさは
素材の香りがパンに出るところ
自分で育てた酵母がパンになるところ
自分らしさがストレートに出る(作り手の味)ところです

３つ目の自分らしさがストレート
ってところが特によくて
酵母起こしからなので
最初から最後まで、作り手想いがのっかていきます
なのでどれだけ想いをのせて作れたか
その結果が、美味しいか美味しくないかだと考えています
もちろん技術も必要な場面もありますけど

そのために　パンに関わる時間
気持ちを切り替えパンだけに集中時間
この切り替えを、あえて意識してすると
美味しいものを作るための
必要なアイデアが出てきます
すべき事ももれなくできます
そして、体が疲れない

切り替えることを、忘れなくできた日
１日ほぼ動き回っていても疲れなくなりました
美味しいパンを作る私
パン教室の講師の私
ママになった私
妻になった私
他にもいろんな立場ごと

すでに自然にされていると思いますが
意識して切り替えてみる
を、まだだったらしてみてください
目の前の事への集中度変わります。そして結果が変わってきます。
もちろん子供との関りもかわってきます(*^^*)